富氏集團

 

富氏食品(中國)有限公司

Fortune Food (China) Co. Ltd

 
 

400-008-1777


2016年調味品行業的十大趨勢解讀

2016-03-07 08:52:37    原文摘自網絡
      “人生開門七件事,茶米油鹽醬醋茶”,調味品行業與廣大消費者日常生活息息相關。那么,在2016年,這個行業將會有哪些新的變化呢?
 
      隨著整體經濟的下行壓力,對整個大的食品行業而言,在2016年仍面臨嚴冬,而且是真正進入數九寒天,企業生存壓力不容小覷,作為民生類的調味品行業同樣面臨不小的壓力。但調味品行業有其自身的特殊性,同樣面臨很多機會。
 
      2016年調味品行業的十大趨勢解讀
 
      趨勢一:倒閉、兼并潮來襲
 
      隨著整體經濟的下行和行業本身競爭的加劇,一些小企業受制于資金鏈、渠道、市場投入不足、增量緩慢、沒有核心產品的困擾,未來一段時間會出現大面積的倒閉,而一些具有一定規模、有自己主導產品、形成區域品牌、具備生產硬件條件的企業,將會通過兼并重組獲得新生。
 
      趨勢二:行業企業上市融資的速度會加快
 
      經濟環境不好的時候,傳統食品行業是避風港,因調味品是最貼近民生的行業,所以其又是傳統食品行業中的避風港。而隨著近幾年房地產行業的落寞、互聯網行業的泡沫聚集,資本開始慢慢回歸到傳統產業,盡管調味品行業增速慢,但其品牌生命周期長,利潤相對有保障,抗風險能力強,越來越得到資本的青睞。同時,隨著上市門檻的降低、上市渠道的多元化加大,很多具有增長潛力的優質中型調味品企業會集中通過多種渠道上市。
 
      趨勢三:行業進入洗牌期,品牌集中度越來越高
 
      無論是從經濟因素、資本時代,還是行業自身的發展規律來看,調味品行業都已進入洗牌期,特別是一些諸如醬油、醋、腐乳制品等更為傳統的品類,品牌集中度會越來越高。
 
      趨勢四:復合調料異軍突起,但仍存在技術風險
 
      創新,一直是困擾調味品行業發展的桎梏。近些年,受餐飲行業影響和家庭消費年齡層次的變化,復合調味料的增長勢頭比較迅猛,但很多企業在技術上并非是將原有的原生態、單一原料進行比例配制,而是通過一些化學添加滿足產品的性能要求和消費要求,因此,在技術上存在極大風險,一旦國家相關法律法規逐步完善以及消費認知(健康監測數據公布)的透明,可能對此類企業都是致命的打擊。
 
      趨勢五:食品安全是攸關企業生死的第一要素
 
      近期,國家開始真正重點關注食品安全,習總書記也曾對老百姓舌尖上的安全作出重要指示。因此,在未來企業應將產品的安全性能放在第一位,不論品牌強與弱、企業規模大與小,從國家戰略層面來講,涉及民生的就無小事。所以,無論是技術配方、加工工藝、生產環境、原料質量等,企業都要高標準、嚴格對待,否則,帶給企業的一定是滅頂之災!2016年必將掀起食品安全的整頓風暴。
 
      趨勢六:行業進入高價時代
 
      在人們的心目中,調味品屬于平民消費行業,產品附加值一般都不高,所有品類的產品價格一直屬于洼地形態,但隨著一部分高端消費者對健康、概念及實際產品原輔料的硬性需求(如:非轉基因、綠色天然等),及企業為之投入的硬性成本,一批高質高價的產品必然應運而生,并占領其應有的消費群體。以醬油為例,幾十元上百元的產品在市場上已經有不俗的表現。
 
      趨勢七:回歸傳統工藝,老字號煥發青春
 
      調味品行業擁有幾千年的歷史,期間孕育出一大批老字號企業,也傳承了幾百年,但隨著工業化的沖擊、體制的陳舊、規?;Ь值紉蛩氐撓跋?,很多老字號企業都已沒落或消失在人們的記憶中。近些年來,隨著人們對一些傳統釀造工藝的認知、原生態的消費理念的回歸,老字號的優勢正逐步凸現出來,再加上國家的政策扶持、資本市場的追逐,很多老字號企業也必將煥發青春。
 
      趨勢八:困擾中小企業的依舊是資本
 
      受限于調味品行業的增量緩慢,品牌培育周期長,產品附加值不高等這些不利因素的影響,現金流依舊是困擾中小企業發展的障礙,未來保證現金流、借助市場等多渠道融資依舊是企業要重點關注的問題,但筆者不建議通過金融渠道直接融資,而是通過供應鏈和股權改革等進行資本的整合。
 
      趨勢九:廠商關系會出現新的定位和模式
 
      隨著新的商業模式的涌現,資源必會進行再分配,同時加上供應鏈各環節專業度的硬性需求,傳統廠商的單一買賣合作關系必然會被打破,要想生存,廠商間必須高度融合、整合,杜絕傳統的內耗思維模式,在利益上進行高度捆綁,打造新型共生關系和合作模式。
 
      趨勢十:渠道碎片化,投入和產出的壓力增大
 
      近幾年,隨著傳統渠道進入洗牌期(特別是超市連鎖系統自身面臨的行業飽和競爭現狀)、新興渠道的興起及互聯網思維的沖擊(但調味品行業因其自身的消費特性很難從互聯網分一杯羹),渠道已經進入碎片化時代。盡管單店產出繼續下滑、客單量減少,但調味品行業依然離不開實體店等傳統渠道,這就導致企業的投入、產出比例嚴重不符,從而導致費用升高、銷量下滑的尷尬局面。但調味行業的推廣必須接地氣,必須貼近主力消費群,因此,筆者建議,企業還是要重點在地推、陳列、社區店、鋪市率、終端攔截上多下功夫,同時通過互聯網、自媒體、軟性植入式途徑進行低投入傳播,以提升品牌認知度,在大環境不好的前提下,這樣做方是萬全之策。

上一個: 調味行業趨勢轉變 品牌集中度逐步形成 返回新聞列表 下一個: 中國調味品協會醬油專業委員會換屆大會暨全國醬油產業創新發展高峰論壇在北京召開


聯系方式

地址:山東省濰坊市濰高路富氏工業園
服務熱線:400-008-1777
銷售熱線:0536-5860888
傳真:0536-5860568

旗下品牌

鮮咔
好太太
好太太

關注我們

鮮咔

關注鮮咔

好太太

關注好太太